Gabriel Favreau fait ses premiers pas sur scène à Espace GO dans La promesse de l’aube de Romain Gary (m.e.s. d’André Melançon, 2006). Par la suite diplômé de l’École nationale de théâtre, on a pu le voir notamment dans L’Eveil du printemps (Théâtre du Trident, 2023), Corps célestes (CTD’A, 2020), ainsi que dans les comédies musicales Faire crier les murs (Le Clou, 2021-2024) et Mamma Mia! (Juste Pour Rire, 2019). Il est un habitué du doublage et collabore régulièrement à divers projets en danse tels Come A Bit Closer (Tangente, 2021), The Lower Parts (MAI, 2021), ainsi qu'en arts visuels: Le Rail (Jocelyne Alloucherie, 2023), La Traque/The track (Galerie B-312/ICA Baltimore, 2020). En 2022, il est nommé aux gémeaux pour son rôle dans la websérie Ainsi va Manu. Son plus récent projet avec la compagnie Les deux Mondes, Le faon, prend l’affiche en 2023.